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菱角，又名腰菱、水栗、菱实等，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食用。具有利尿通乳，止渴,解酒毒的功效。味甘、凉、无毒。
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪
酸及多种维生素，磷、铁等微量元素。其中蛋白质是组成人体细胞、组织的重要成分，是生命物质的基础。并且，各种维生素也是人体所必需、不可缺少的物质，对身体健康有一定的好处。
另外，菱角可以即食，亦可煮粥或者与鸡头米、莲藕一起清炒。
